মূল সূত্র: বিস্তারিত পড়ুন

শুক্রবার রাত ১১টা ১ মিনিট। রাজধানীর মোহাম্মদপুরের বাবর রোডের অনুরাগ ফার্মেসিতে একজন ক্রেতাকে ওষুধ দিচ্ছিলেন বিক্রয়কর্মীরা। হঠাৎ একটি গুলি এসে লাগে সামনের পুরু কাচে। কাচটি আংশিক ভেঙে যায়। এর মধ্যেই আবার গুলি। আতঙ্ক ছড়িয়ে পড়ে কর্মচারী, ক্রেতা ও পথচারীদের মধ্যে।আজ শনিবার বিকেলে ভয়ার্ত কণ্ঠে ঘটনার বর্ণনা দিচ্ছিলেন ফার্মেসির বিক্রয়কর্মী মইন উদ্দিন। তিনি প্রথম আলোকে বলেন, ‘বিকট শব্দে মোটা কাচটি ভেঙে যায়।

মুহূর্তের মধ্যেই আরেকটি গুলি কাচ ভেদ করে আমার মাথার পাশ দিয়ে চলে যায়। অল্পের জন্য গুলিটা মাথায় লাগেনি। নইলে আজ হয়তো বেঁচে থাকতাম না।’মইন বলেন, হেলমেট পরা দুজন গুলি ছোড়ার পর বেশ স্বাভাবিকভাবেই চলে যাচ্ছিলেন। ফার্মেসিতে একসঙ্গে কয়েকজন থাকায় তাঁরা হামলাকারীদের ধাওয়া করার সাহস পান। কিন্তু বের হয়ে পিছু নিতেই একজন বড় রামদা বের করে ভয় দেখান। এতে আর কেউ এগোনোর সাহস করেননি।

পরে হামলাকারী দুজনসহ তিনজন একটি মোটরসাইকেলে উঠে মূল সড়ক ধরে পালিয়ে যান।অনুরাগ ফার্মেসি থেকে পুলিশের তেজগাঁও বিভাগের উপপুলিশ কমিশনারের কার্যালয়ের দূরত্ব প্রায় ৫০০ মিটার।

সূত্র: প্রথম আলো

কোলাজেনের ভালো উৎস হিসেবে এটি বেশ পরিচিত। ত্বকের তারুণ্য ধরে রাখা, হাড় ও অস্থিসন্ধির সুস্থতা এবং শরীরের সংযোজক কলার গঠনে কোলাজেনের ভূমিকার কথা আমরা জানি। কিন্তু মুরগির এই অংশ আমরা প্রায়ই ফেলে দিই।মুরগির মাংস খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। তবে মুরগির পা বা পায়ের চামড়া-হাড়যুক্ত অংশটি অনেকের কাছে তেমন আকর্ষণীয় নয়। অথচ পুষ্টিগুণের কারণে বিশ্বের বিভিন্ন দেশের খাবারে মুরগির পায়ের বেশ কদর আছে।

পুষ্টিগুণের কারণে বিশ্বের বিভিন্ন দেশের খাবারে মুরগির পায়ের বেশ কদর আছেবিশেষ করে কোলাজেনের উৎস হিসেবে এটি বেশ পরিচিত। ত্বকের তারুণ্য ধরে রাখা, হাড় ও অস্থিসন্ধির সুস্থতা এবং শরীরের সংযোজক কলার গঠনে কোলাজেনের ভূমিকার কথা আমরা জানি। তাহলে মুরগির পা খেলে কি সত্যিই এসব উপকার পাওয়া যায়?মুরগির পায়ে কী কী পুষ্টি থাকেমুরগির পায়ের বেশির ভাগ অংশ তৈরি হয়েছে ত্বক, টেন্ডন, লিগামেন্ট, তরুণাস্থি ও হাড় দিয়ে।

এসব অংশে থাকে কোলাজেন নামের একধরনের কাঠামোগত প্রোটিন।

সূত্র: প্রথম আলো